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収穫のアイス

 京都府福知山市にある「あまづキッチン」は、障害のある人たちが働くカフェレストラン。昼時には子連れの主婦らで満席になる。ランチやベーカリーも楽しめるお店で、人気のスイーツが「収穫のアイス」だ。ミルク、イチゴ、モモなど、2015年4月のオープン以来、季節ごとに10種類ほどが並ぶ。

 大切にしているのは、地元の味でアイスを作ること。牛乳は京丹後市久美浜町のヒラヤミルク。イチゴは泉山農園(福知山市正明寺)の章姫(あきひめ)、モモは田辺あんしん農園(同市大門)の「山崎の桃」を使う。

 さっそくいただくことにする。…

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