[PR]

 【主な材料・2人前】 手羽先4本、トウガン200g、ショウガ薄切り2枚、ミニトマト6個、粗びき黒コショウ少々

 【作り方】 手羽先は関節に包丁を入れ、手羽中と先を切り離し、塩小さじ1/4をもみこんでおきます。トウガンは種とわたをスプーンでくりぬきます。緑色が残るように薄く皮をむいて大きめに切ります。

 鍋に湯400ml、酒大さじ2を合わせ、中火にかけ、手羽先とショウガを加えます。煮立ったら、あくを取り、落としぶたをします。15分ほど煮たところで、トウガンを加え、中火にします。落としぶたをし、上からさらにふたをし、20分ほど煮ます。途中、丁寧にあくを取りながら、手羽先、トウガンが柔らかくなるまで煮ます。

 ミニトマトはへたを取ります。塩少々でスープの味を調え、ミニトマトを加え、ひと煮します。盛り付けて、黒コショウを振ります。(約50分)

1人前約170kcal、塩分1.3g

こんなニュースも