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 【主な材料・4人前】 ゴーヤー1本(正味170g)、干しアミエビ大さじ4、昆布4cm角

 【作り方】 ボウルに水100mlを入れ昆布をつけます。ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、厚さ2~3mmの薄切りにします。漬けた昆布は長さ2cmの細切りにしておきます。

 鍋に干しアミエビを入れ、中火でから煎りします。香りが出たら昆布と昆布だし、ゴーヤー、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を入れます。途中混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。(約20分)

1人前約35kcal、塩分0.9g

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