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 【主な材料・4人前】 鶏もも肉1枚(300g)、豚角切り肉(肩ロースかバラ)350g、パプリカ1/2個、ニンニク4片、酢100ml、ごはん茶わん4杯(640g)

 【作り方】 ニンニクのきいた肉の煮込みです。調味料は酢としょうゆだけですが、煮込むことで酸味が消えて自然な甘みが出てご飯とよく合います。

 パプリカは2cm角に切ります。ニンニクは皮をむいて粒のまま使います。鶏肉は4cm角に切ります。鍋は酸に弱いアルミ製以外のものを使います。鶏肉、豚肉、ニンニク、しょうゆ大さじ2、酢を入れて全体を混ぜ、20分ほどおいておきます。

 鍋を火にかけ、沸騰してアクが出てきたら取り除きます。ふたをして中火で20分ほど煮てからパプリカを入れ5分ほど煮ます。フタをとって汁気がほぼなくなるまで煮ます。皿に盛ってご飯を添えて食べます。(肉を漬ける時間を除いて約40分)

1人前約680kcal、塩分1.6g

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