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 【主な材料・2人前】 牛ステーキ肉(ももまたは肩ロース)厚み2cmほどのもの200g、みそ大さじ11/3、みりん小さじ2、粉サンショウ小さじ1/2

 【作り方】 ボウルにみそ、みりん、粉サンショウを混ぜ合わせておきます。常温に戻した肉にからめて10分ほど置きます。フライパンを温め、焦げやすいので弱火強でじっくりと焼きます。肉の厚みの下の方の色が変わってきたら裏返し、同様にじっくりと焼きます。皿に取り出し、5~10分おいてから幅1cmに切り分けます。(約20分)

1人前約305kcal、塩分1.7g

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