拡大する写真・図版骨付きの牛の尾をグツグツ煮込んだオックステール。ジンバブエの首都ハラレのレストランでは、日本とは歯ごたえが違うホウレン草がサイド料理として付いてくる=5月14日、石原孝撮影

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アフリカに暮らして

 記者がアフリカ各地で食べた最高の地元メシを、勝手にランキングにした。2回目の今回は、一気に1位まで紹介したい。ベスト3は、現地で何度も食べて、自宅でつくるまでになった一品ばかり。

拡大する写真・図版サーターアンダギーに似ているルワンダのアマンダージ。ほどよい甘さとサクッとした食感が病みつきになった=2月26日、石原孝撮影

5位 ルワンダのアマンダージ

 日本のサーターアンダギーのよ…

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