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 暑いので、ちゃんぽんも「冷やし」になった。

 「高根沢ちゃんぽん普及会」加盟6店のうち、唯一、スープちゃんぽんを出す高根沢町宝積寺の「お食事処あづま」。今夏から本格的に冷製「夏ちゃんぽん」の提供を始めた。9月までの季節限定だ。

 「夏も食べてほしい」と店主の笹崎佳儀さん(51)。とはいえ冷たい日本そばや冷やし中華に押されて、冷製ちゃんぽんは定番になったとは言い難い。

 「高根沢ちゃんぽん」の定義は…

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