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 【主な材料・2人前】 タチウオ2切れ(160g)、ジャガイモ1個、長ネギ1/2本、白菜キムチ80g、干しシイタケ2枚、昆布だし300ml、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、ゴマ油小さじ1/2

 【作り方】 タチウオは皮に浅い切れ目を数本入れます。ジャガイモは皮をむいて厚さ1cmの輪切り、長ネギは幅1cmの斜め切りにし、白菜キムチは幅3cmに切ります。干しシイタケは戻して石づきをとって半分に切ります。

 鍋にジャガイモを並べてタチウオをのせ、シイタケ、ネギをちらし、昆布だし、しょうゆ、酒、みりん、ゴマ油を加えて強火にかけます。煮立ったらアクをとり、キムチを加えて、汁をかけながら15分くらい煮ます。

 タチウオの代わりにサバやサンマ、イワシなどでもいいでしょう。(約25分、干しシイタケの戻し時間をのぞく)

1人前約350kcal、塩分2.6g

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