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 【主な材料・2人前】 レンコン150g、黄菊10個、ブドウ10粒

 【作り方】 ブドウは種なし、皮ごと食べられるものを選びます。

 レンコンは幅8mmのいちょう切りにし、さっとゆでます。黄菊は花びらを摘んでさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞ります。大きなボウルに酢大さじ2、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1/2、みりん小さじ1を合わせ、黄菊を加えます。ブドウは半分に切り、レンコンとともに加え、あえます。(約15分)

今週の担当/料理研究家・検見﨑聡美

1人前約105kcal、塩分0.8g

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