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カボチャ団子のそぼろ田楽

 13日は「中秋の名月」です。収穫に感謝し、米粉の団子や里芋を供えるのが習わしですが、目先を変えた料理を作ってみませんか。西川和尚が紹介するのは、おかずになる「カボチャ団子」です。

 カボチャは皮をすべてむかず、半分ほど残して使います。「黄色にところどころ緑色が交じって、いいアクセントになるでしょ」と和尚。

 たねの水分が多すぎると、小麦…

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