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 【主な材料・1人前】 木綿豆腐半丁(150g)、マイタケ1/3パック(30g)、ショウガ1/2片、大根2cm、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1

 【作り方】 大根とショウガは皮をむいてそれぞれすり下ろし、大根はざるにのせて軽く水気を切ります。めんつゆに湯大さじ1を加えます。

 マイタケは石づきを除き、粗くほぐし小麦粉を全体にまぶします。豆腐は三つに切り、ざるにのせて表面の水気を切ります。フライパンにサラダ油大さじ2を温めておきます。豆腐は水気をふいてもすぐに水がしみ出してくるので、一つずつ水気をふいて小麦粉をまぶし、すぐにフライパンに入れます。マイタケも入れ、弱火で揚げ焼きにします。焼き色がついたら返して全面を焼きます。

 油を切って器に盛り、大根とショウガを添えて、つゆをかけます。(約15分)

1人前約390kcal、塩分0.6g

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