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 【主な材料・2人前】 チンゲンサイ2株、牛こま切れ50g、ネギ6cm、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープのもと小さじ1

 【作り方】 チンゲンサイは長さ半分に切り、茎は縦四~六つに切ります。ネギはみじん切り、牛肉は1cm角に切ります。

 牛肉あんを作ります。ゴマ油小さじ1を熱し、ネギを弱火で透き通るまで炒め、牛肉を加えます。中火にし、コショウ少々をふり、オイスターソースを加え炒めます。火を止め、水1/4カップ、片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いて加え、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。

 別のフライパンに水1/2カップ、鶏ガラスープのもと、サラダ油小さじ1を入れて煮立て、チンゲンサイを茎、葉の順に入れます。ふたをして中火で1分蒸し煮にします。汁を切って器に盛り、温めた牛肉あんをかけます。(約15分)

1人前約135kcal、塩分1.8g

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