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 【主な材料・4人前】 インゲン200g、赤唐辛子の輪切り適量、削りカツオ3g

 【作り方】 秋に近づくとインゲンのさやの中の豆が大きくなって、豆の味わいが感じられます。インゲンは、なり口を少し切り落とします。鍋にインゲン、輪切り唐辛子、しょうゆ大さじ1、削りカツオ、水100mlを入れます。落としぶたをしてから鍋のふたもして中火弱で15分ほど煮ます。途中混ぜて煮汁がなくなったら少量の水を足し、最後はふたを取って煮汁がなくなるまで煮上げます。(約20分)

1人前約15kcal、塩分0.7g

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