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 【主な材料・1人前】 ブナシメジ、エノキダケ各1袋、エリンギ1パック、レモン薄切り3枚、塩小さじ1/2、バター20g

 【作り方】 電子レンジで簡単、作り置きにも向くメニューです。多めにできるので、そのまま食べるほかスパゲティとからめたり、スープに加えてキノコスープにしたりとアレンジを楽しめます。キノコは1種類でも作れます。

 ブナシメジとエノキダケは根元を2~3cm切り落とし、エノキは長さを3等分します。エリンギは長さを3等分に切って薄切りにします。レモンは薄切りを用意し、皮を取り除いてから4等分に切ります。

 耐熱ボウルにキノコとレモンを入れて混ぜ、上に小さく切ったバターをのせます。ふんわりラップをして電子レンジに3分30秒(600W)かけます。全体を混ぜ合わせ、塩で味を調えて好みでコショウをふります。(約10分)

1人前約225kcal、塩分2.9g

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