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 【主な材料・2人前】 鶏手羽先6本、ニンニクすりおろし1片分、ナンプラー大さじ1 1/3、カレー粉小さじ1、チリペッパー小さじ1

 【作り方】 ナンプラー(魚しょう)はグリル料理に使うと魚のくせも気にならないのでおすすめです。スパイスをきかせて仕上げます。

 鶏手羽先は骨が2本あるので皮の上から触って確かめ、骨と骨の間に包丁の先を刺して切り込みを入れます。こうすることで味のしみ込みと火の通りがよくなります。

 ポリ袋にナンプラーとスパイス類をすべて入れて混ぜ合わせ、手羽先を入れます。やさしく混ぜたら袋の空気を抜いて15分以上おきます。魚焼きグリルを温め、弱火で15分ほどかけて色よく両面を焼きます。

 チリペッパーの量はお好みで。一味唐辛子でも代用できます。(漬け込む時間をのぞいて約20分)

1人前約230kcal、塩分3.0g

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