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 【主な材料・4人前】 カボチャ●(8分の1の分数)個(160g)、ニンジン1本、タマネギ1/2個、バター10g、豆乳1カップ

 【作り方】 カボチャはわたと皮を除き薄めの一口大に切ります。ニンジンは皮をむいて薄切り、タマネギも薄切りにします。鍋にバターとタマネギを中火弱で炒めます。しんなりしたらカボチャとニンジン、鶏ガラなどのスープ150mlを加え、ふたをして十分軟らかくなるまで15分ほど煮ます。途中水分がなくなれば水を足します。豆乳を加えミキサーでなめらかにします。あればクコの実やパセリを添えます。(約30分)

1人前約110kcal、塩分0.2g

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