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 【主な材料・1人前】 鶏ひき肉80g、サツマイモ100g、ニンジン20g、タマネギ30g、オリーブ油大さじ1/2、小麦粉大さじ11/2、ロリエ1/2枚、タイム少々、牛乳100ml

 【作り方】 サツマイモは皮ごと小さめの乱切りにし、水洗いします。ニンジン、タマネギは粗みじんに。鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。ポロポロになったら、ニンジン、タマネギを加え、しんなりするまで炒めます。サツマイモを加え、色が鮮やかになるまでよく炒め、小麦粉をふるい入れます。粉っぽさがなくなるまで炒め、ロリエ、タイム、水100mlを加え、よく混ぜ、粉を溶かします。煮立ったら弱火にし、ふたをして7~8分、サツマイモが軟らかくなるまで煮ます。牛乳を加え、中火に戻し、混ぜながら煮ます。煮立ち始めたら塩、コショウ各少々で味を調えます。(約20分)

1人前約480kcal、塩分0.8g

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