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 【主な材料・1人前】 サツマイモ(小)1本、ニンジン(小)1/2本、黒すりゴマ大さじ3、砂糖大さじ2

 【作り方】 ほっとする甘みのあえ物です。作り置きにも向くので、食事の箸休めに半量ずつ食べてもいいでしょう。

 サツマイモは皮付きのまま厚さ2~3mmの輪切りにします。水に漬けてアクをぬきます。ニンジンも厚さ2~3mmの輪切りにします。

 ボウルにすりゴマ、砂糖、しょうゆ大さじ1/2を合わせておきます。

 鍋に湯を沸かします。サツマイモとニンジンを入れて火を通します。イモ類は水からゆでることが多いですが、今回のように薄切りにするとすぐに煮崩れてくるので、それを防ぐために熱湯からゆでます。

 サツマイモとニンジンの湯をきり、温かいうちにボウルに入れてゴマだれとあえます。(約15分)

1人前約390kcal、塩分1.4g

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