増えすぎの美容室に「先がない…」　客との会話にヒント

　髪を切るほか、飲食店もやっています――。美容室の経営者が別業種に参入している。市場規模が頭打ちなのに、店舗は増加。生き残り競争が今後ますます激しくなると見込まれるためだ。

　「ブランシェ」などのブランド名で１７店の美容室を経営するブランシェグループ（愛知県春日井市）は、２０１１年から四つのイタリア料理店「トン・ガリアーノ」を直営している。

　福本勝則代表取締役（５４）はブランシェのお客から「どこかおいしい店、ない？」とよく聞かれた。「じゃあ、うちで店を出そうと。お客様に喜んでもらい、ブランシェへの『ファン度』も高められるのでは」と考えた。「美容業界はこのままだと先がない。美容師の接客技術は飲食店でも大きな武器になる」

　焼き肉店、和風居酒屋、炭焼きホルモン店、海鮮居酒屋などを経て、トン・ガリアーノへと行き着いた。

　ブランシェの美容師のうち、４…