拡大する写真・図版 できあがったブクブクー茶=2019年10月19日午後、那覇市の公民館、伊東聖撮影

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コラム南風

 かき氷? ソフトクリーム? とろろ? インスタ映えしそうな一品だが、実は戦後しばらくの間、歴史に埋もれ、姿を消していた。那覇市の琉球料理研究家、安次富(あしとみ)順子さん(76)と母親の正子さん(故人)が復活させ、順子さんらが普及に努めている。これはいったい何?

 「戦前、旧那覇市の四つの町、…

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