[PR]

 【主な材料・1人前】 エビ(頭・殻つき、刺し身用のアルゼンチン赤エビなど)2匹、タマネギ25g、トウバンジャン小さじ1、ケチャップ大さじ1、レタス少々

 【作り方】 エビは頭も含め丸ごと使います。背わたを取り、足をハサミで切り取り、水気をふき取ります。タマネギはみじん切りにします。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エビを焼き付けます。殻全体が赤くなり、こんがりとするまでしっかりと焼いて取り出します。

 同じフライパンでタマネギを炒め、しんなりとしたら、トウバンジャン、ケチャップを加えて炒め、香りをたてます。砂糖小さじ2、塩少々、酒大さじ1/2、湯50mlを加え、煮立てたところにエビを戻し入れます。混ぜながら煮汁がとろりとするまで煮詰め、エビにからめます。

 一口大にちぎったレタスを添え、盛り付けます。(約15分)

1人前約170kcal、塩分2.3g

こんなニュースも