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 【主な材料・2人前】 牛もも肉(薄切り)200g、レンコン120g、ピーマン1個、ショウガ(大)1かけ、ゴマ油大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、小麦粉適量

 【作り方】 牛もも肉は4~5cm幅に切って、小麦粉をまぶしておきます。レンコンは厚さ5mmのいちょう切りにします。ピーマンは乱切りにします。

 調味料をつくります。ショウガをすりおろして、みりん、しょうゆと合わせておきます。

 フライパンにゴマ油の半量を熱し、牛肉を炒めて取り出します。残りのゴマ油を入れて、レンコンを炒めます。レンコンがしんなりしてきたら、ピーマンを加えてさっと炒めます。取り出していた牛肉を戻します。最後に合わせた調味料を加えて、絡めます。

(約15分)

1人前約395kcal、塩分2.1g

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