• 
• 

　市場が小さくなるなか、新しい付加価値を生み出さなければ成長はない――。「あずきバー」で知られる井村屋グループ（津市）は、そんな考えから、米国の会社と組んで外食産業に進出するなど、未知の領域にも踏みこんできた。次に乗り出すのは日本酒の製造・販売だ。

　話は２年前にさかのぼる。

　三重県多気町で来年秋に開業…