拡大する写真・図版 ラーメン店で使われるメタル丼。背脂を浮かせた名物ラーメンの中身は熱々だが、丼の外側はあまり熱くならない=新潟県燕市井土巻3丁目のらーめん勝燕三条店

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 寒くなってきたこの季節、恋しくなるのがラーメン。熱々のまま楽しめるよう、中のスープは冷めにくいけれど、外側を持っても熱くない金属製の丼が売れ続けている。その名も「メタル丼」。

 金属洋食器づくりが盛んな新潟県燕市には、名物のご当地ラーメンがある。太麺でスープを背脂で覆う「背脂ラーメン」だ。

 市内の店で注文すると、ステン…

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