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 ユズの健康効果を共同研究している高知大医学部と馬路村農協が、ユズ果汁などを使ったゼリー「ゆずちゃんゼリー」を商品化した。腸内環境の改善効果を明らかにし、機能性表示食品をめざすという。

 共同研究は2009年から始まり、ユズの種から取れるオイルやユズ果汁の健康効果を調べてきた。新発売のゼリーはユズ果汁と水溶性食物繊維「β―グルカン」を含んでいる。

 同学部高知馬路村ゆず健康講座の溝渕俊二特任教授らによると、マウスの実験でユズ果汁が腸内環境を整える効果がみられた。ふんに含まれる乳酸菌量の測定では、果汁を4週間摂取したマウスの乳酸菌量は、摂取していないマウスに対して22倍以上も上昇していたという。

 健康な20歳以上75歳未満を…

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