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 【主な材料・1人前】 ブリ1切れ、水菜1株、ミニトマト6個、ニンニク(小)1かけ、唐辛子1本、スパゲティ80g

 【作り方】 ブリは5mmほどのそぎ切りにします。水菜は根元を切り落とし、汚れを流水で流し、長さ4~5cmに切ります。ミニトマトは半分に、ニンニクはみじん切りにします。唐辛子はぬるま湯につけ、柔らかくなったら斜め半分に切って種をとります。鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の量の2%の塩を加えてスパゲティをゆでます。フライパンにオリーブ油大さじ1、ニンニクを入れて弱火にかけ、色づいたらブリの両面を焼き、唐辛子、ミニトマト、スパゲティのゆで汁をお玉2杯加え、トマトを崩しながら煮て、しょうゆ小さじ1を加えます。スパゲティのゆで時間があと2分になったら、鍋に水菜を加え、30秒したらスパゲティと水菜をざるに上げて水気を切り、フライパンに加え、汁を吸わせるようにあえます。(約20分)

1人前約660kcal、塩分2.9g