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 【主な材料・1人前】 牛こま切れ肉100g、サヤインゲン60g、タマネギ1/4個(60g)、オイスターソース小さじ1/2、鶏ガラスープ顆粒(かりゅう)小さじ1/2

 【作り方】 牛肉は長さ4、5cm、幅1cmに切ります。インゲンは両側からスジをとり、長さ3cmに切ります。タマネギは縦に薄切りにします。ボウルに砂糖、しょうゆ、ゴマ油各小さじ1、オイスターソース、コショウ少々を混ぜ、牛肉を入れてほぐし、調味料をからめます。

 フライパンに水1/2カップ、鶏ガラスープを入れて煮立て、インゲンとタマネギを加え、ふたをして中火で2分加熱します。ざるにあけて水気をよく切ります。

 フライパンをペーパータオルでふき、ゴマ油小さじ1を入れて熱します。牛肉を入れて、ほぐしながら炒め、火が通ったらインゲンとタマネギを戻し、中火で炒め合わせます。(約15分)

1人前約415kcal、塩分2.0g