【第2章前編】流出を許さない理由
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追跡メイドインジャパン和牛編 第2章

 私たちは、和牛の遺伝子を「日本の宝」として守る側の人たちも取材した。

 和牛を含む家畜の改良を進める独立行政法人「家畜改良センター」は、福島県西郷村に本所がある。敷地面積は東京ドーム225個分の1052ヘクタールだ。

 本所の他に全国10カ所の牧場と1カ所の支場でも家畜を飼育。本所の実験室では、冷凍精子を解凍して卵子と人工授精させたり、遺伝子を分析したりして家畜の改良に取り組んでいる。

 「優良な遺伝子を持つ種雄牛を…

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