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たたきワラビと長芋の酢の物

 コゴミ、タラの芽、ウルイ、フキノトウ。店頭に並ぶ山菜を目にすると、心が浮き立ちます。

 「旬はあっという間に終わるから、一番おいしい時を逃さずに」

 西川和尚が今回、選んだのはワ…

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