拡大する写真・図版柿の種の派生商品は数多い。新潟駅の中華料理店「亜麺坊(あめんぼう)」(5月6日まで休業予定)では「柿の種チャーハン」が人気。「『柿の種のオイル漬け』で味をつけて、その上に『追い柿の種』。簡単でおいしいので、ご自宅でも作ってみて下さい」と料理長

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 誰もが知る米菓「柿の種」は米どころ新潟で生まれた。切っても切れないピーナツとの名コンビは、日本を代表するあの有名ホテルが発祥との説もある。いまや、料理の食材としても用いられる柿の種の歴史をたどった。

 帝国ホテル東京のメインバー「オールドインペリアルバー」。ビールに続き、すっと出てきたのは「柿ピー」だった。チーフバーテンダーの鏡誠良さん(57)は「お通しです。柿の種に最初にピーナツを入れたのはこのバーの前身だったと言われています」。

 敗戦後、GHQが帝国ホテルを…

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