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 あれっ? パソコンの前で首をひねりました。今回もアニサキスが食中毒のトップになっている……。

 4月、突然増えた在宅勤務にもようやく慣れてきた頃。ふと時間が空いたので、資料を集めようとネットを回遊し、昨年1年間の食中毒発生状況のまとめを開いたところでした。いつも3月に前年の統計結果が厚生労働省から発表されるのです。

 2019年の食中毒発生件数は1061件。そのうちアニサキスによるものが328件で、カンピロバクター(286件)、ノロウイルス(212件)を上回り、原因別で2年連続最多でした。

 その前年、2018年の食中毒…

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