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万願寺の辛子酢みそ添え

 パチッ、パチッと薄皮がはじけ、香ばしい匂いが漂います。肉厚でみずみずしい万願寺トウガラシを丸ごと焼いて、辛子酢みそでいただきます。

 でこぼこしていてフライパンの底に添わないので、西川和尚は時折、菜箸で押さえつけました。

 「こうすれば早く火が通るが、…

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