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凄腕しごとにん

拡大する写真・図版フードトラックカンパニーの浅葉郁男社長=千葉県白井市、大野洋介撮影

フードトラックカンパニー 代表 浅葉郁男さん(37)

 オフィス街にイベント会場、住宅街……。移動しながら食べ物を売る「キッチンカー」を見かけることが増えてきた。店内飲食よりも「3密」を避けやすいため、新型コロナ下では一層人気だ。そんなキッチンカーを、国内業者で最大規模となる年200台ほど製造し、発注者を開業に導く。

 開業を考えている人から注文の相談を受けると、まず伝えるのがキッチンカーの本当の強みだ。多くの人は「移動できる店」と考えてメニューを固定しがちだが、それでは適した営業場所も限られる。提案するのは、移動した場所ごとのニーズに合わせてメニューを変えられる車づくりだ。

作業台を大きくする理由

 例えば、平日はランチ客で混み…

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