【動画】きじまりゅうたのおうちごはん!!マーボー豆腐鍋=きじまりゅうたさん、西田堅一撮影
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 料理研究家のきじまりゅうたさんが、簡単レシピを動画で丁寧に教える「親子で挑戦!きじまりゅうたのおうちごはん!!」。今回は冬だから食べたい鍋料理を紹介します。具材を多数用意しなくても見栄えが良く、野菜もたっぷり食べられる、きじまさん流レシピです。

 今回は「マーボー豆腐鍋」。トロトロ、熱々のマーボー豆腐が鍋になりました。おかずの一品ではなくこれだけで満腹になる大満足の鍋です。白菜の甘みが優しく、豆板醬(トウバンジャン)を控えれば、子どもでも食べやすい味になっています。

【材料(作りやすい分量)】

豚ひき肉:200g

木綿豆腐:1丁

白菜:200g

ニラ:1/2束

A 豆板醤:小さじ1/2~小さじ1

おろしニンニク:小さじ1/2

B 水か熱湯:800ミリリットル

しょうゆ:大さじ2 

オイスターソース:大さじ2

鶏ガラスープのもと:大さじ1

砂糖:大さじ1

C 片栗粉:大さじ1.5 水:大さじ3 

D ラー油:適量 あれば 花椒(ホワジャオ):適量

【作り方】※詳しくは動画で

①ニラは5ミリ幅に切る

②豆腐は2センチ角に切る

③鍋に油をいれて火にかけ、ひき肉をパラパラになるまで炒める

④Aを加えて香りが立つまでいためる

⑤白菜を加えてざっと混ぜ、Bを加える

⑥豆腐を加えて煮たてる。

⑦煮立ったら混ぜたCを加えてとろみをつける

⑧ニラを加えて混ぜ、好みでDを加える(日高 奈緒)