全国で「カレーハウスCoCo壱番屋」を展開する壱番屋が昨年12月、北海道旭川市にあるジンギスカンの人気店「大黒屋」を傘下に入れた。大黒屋の創業者、織田賢児さん（67）は、「僕だけじゃかなえることができない夢を、壱番屋と一緒に実現したい」と話す。その夢とは。

　織田さんが大黒屋を市内に開業したのは、サラリーマンだった2002年のことだ。北海道の名物料理として知られるジンギスカンだが、旭川には本格的なジンギスカン店が少なかったため、一念発起して始めた。

　繁華街の大通りに出店したものの、最初のころは客が1日数組だけしか来なかった。軒先で肉を焼き、試食をしてもらい、必死にアピールした。

　良質なラム肉をできるだけ安…