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　新型コロナウイルス禍で飲食店の夜の営業が難しくなるなか、ミシュランひとつ星を獲得した東京・代々木上原のフレンチ「sio」は、全8皿のフルコース料理を早朝から出す挑戦をはじめた。

　馬肉のタルタル

　ホタテのグリーンサラダ　トリュフオイルの香りがするスフレオムレツ

　サワラのポワレとカブのソース

　そしてメインの大山鳥のロー…