(食紀行)極太で堂々 食べ応え満点 王様アスパラ @長崎県南島原市

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佐々木亮
【動画】選び抜かれた「王様アスパラ」=金子淳撮影
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 「王様」と名乗るアスパラガスがあると聞いて、3月初旬、JA島原雲仙の口加選果場(長崎県南島原市)を訪ねた。

 午前8時半、地元の農家から次々にアスパラが運び込まれてきた。1日あたり持ち込まれるのは、およそ1~2トン。1本25センチあたり12~17グラムの「M」、18~33グラムの「L」などの重さに品質も加味したランクで仕分け、出荷用に束ねていく。

 最も重いのが、1本50グラム以上の「3L」。記者が店先でよく見かけるアスパラの倍以上のサイズだ。1日の収穫量のうち3Lは、わずか3%ほどという。

 その3Lの中からJA職員が…

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