鶏胸肉、つるんとおいしく きじまさんの新くずたたき

日高奈緒
【動画】きじまりゅうたさんが人気の鶏胸肉を簡単においしく食べるレシピを紹介。今回は「とろみゆで鶏」。ゲストが料理中にできる筋トレも披露します。
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 料理研究家きじまりゅうたさんが、簡単レシピを動画で丁寧に教える「親子で挑戦!きじまりゅうたのおうちごはん!!」。

 安くてたんぱく質豊富な鶏胸肉レシピのシリーズ(全3回)。2回目は「とろみゆで鶏」。和食の「くずたたき」の調理法をアレンジし、パサつきがちな鶏胸肉をしっとりつるんと仕上げます。

 動画では、「医療記者のダイエット 最新科学を武器に40キロやせた」の著者でもある朽木誠一郎記者が聞き役になり、料理の合間にできるお手軽筋トレメニューも披露します。ぜひご覧ください。

【材料(2人分)】

鶏胸肉:小1枚(250g) 

白菜:2~3枚

しめじ:50g 

片栗粉:大さじ3 

熱湯:適量

A 塩:少々

 コショウ:少々

B ポン酢・ゴマダレ・ラー油などの好みのタレ:適量

C 細ねぎ小口切り・白ごま など好みの薬味:適量

【作り方】※詳しくは動画で

①鶏肉は皮を除いて、縦半分に切ってから、繊維と垂直に1センチ幅のそぎ切りにする。

②鶏肉にAを振り、片栗粉をまぶす。

③野菜を食べやすい大きさに切る。

④フライパンに熱湯を沸かし、白菜としめじをいれてゆでる。

⑤野菜がしんなりしたら鶏肉をいれ、2、3分ほどゆでて火が通ったら、具材と少量のゆで汁を器に盛る。

⑥好みのタレをつけて食べる。日高奈緒