胸肉なら罪悪感少なめ? きじまりゅうた流タルタル鶏天

新生活応援

日高奈緒
【動画】きじまりゅうたさんが人気の鶏胸肉を簡単においしく食べるレシピを紹介。今回はタルタル鶏天。ゲストが料理中にできる筋トレも披露します。
[PR]

 料理研究家きじまりゅうたさんが、簡単レシピを動画で丁寧に教える「親子で挑戦!きじまりゅうたのおうちごはん!!」。今回は、安くてたんぱく質豊富な鶏胸肉を使った簡単レシピのシリーズ(全3回)です。

 最終回の3回目は「タルタル鶏天」。食事制限などでなるべくカロリーを取りたくない時でも、鶏胸肉なら罪悪感少なめ。さっぱりしたタルタルソースも添えて、おいしさも倍増です。失敗しにくい天ぷらの作り方を、きじまさんが基本から教えます。

 動画では、「医療記者のダイエット 最新科学を武器に40キロやせた」の著者でもある朽木誠一郎記者が聞き役になり、料理の合間にできるお手軽筋トレメニューも披露します。ぜひご覧ください。

【材料(2人分)】

鶏むね肉小1枚(250g) 

塩:小さじ1/2

小麦粉:大さじ1

揚げ油:適量

白菜:2~3枚

天ぷらの衣》

小麦粉:大さじ4

片栗粉 大さじ1

卵:1個

水:大さじ4

《タルタルソース》

マヨネーズ:大さじ3

酢:大さじ1

しば漬け(みじん切り):大さじ1

【作り方】※詳しくは動画で

①白菜を千切りにする。

②タルタルソースの材料を混ぜてしば漬けタルタルを作る。

③鶏胸肉は皮を除いて、縦半分に切ってから、繊維と垂直に1cm幅のそぎ切りにする。

③鶏肉を袋に入れて、塩と小麦粉を加えて振り混ぜる。

天ぷらの衣を作る。卵を溶き、水を加えて混ぜ、小麦粉と片栗粉を入れざっくり合わせる。

⑤揚げ油を中温に熱し、鶏肉に衣をからめ、少量ずつ油に入れて揚げる。

⑥2分ほどしてきつね色になったら取り出す。残りも同様に揚げる。

⑦タルタルソースと白菜を添えて完成。日高奈緒

新生活応援

新生活応援

新しい年度が始まる4月、入学や入社など人生の大きな転機を迎える人も多いことでしょう。心機一転、新しいことを始めたくなるときでもあります。新生活を応援する記事をまとめました。[記事一覧へ]