「培養肉はどうやってつくるの？」

岩手県・新里秀明さん(61)からの質問

　ののちゃん　カップ麺っておいしい。あのやわらかいお肉も、好き。

　藤原先生　先生も好き。でもあれ、実は普通のお肉じゃないんだ。

　のの　えっ、お肉じゃない？

　先生　お肉と大豆を使って、お肉を再現しようと作られているよ。「代替肉」っていうんだ。

　のの　だいたい、肉？

　先生　うまいこと言うね。味や食感で本物のお肉をめざしているという意味では「だいたい肉」かも。植物から取ったたんぱく質を原料にしたりして作っているけど、もっと本格的に一からお肉を作る方法もあるんだ。

　のの　ほんとに？

　先生　培養肉というんだけど…