雨水を原料にしたサイダーとソーダ（炭酸水）を、福井工大環境情報学部の笠井利浩教授（53）らのグループがつくった。飲料水としての雨水の安全性をPRするためで、国内で初めての試みという。

　「汚い」という先入観があったり、濁流のイメージで敬遠されたりするが、「雨水は飲むことができます」と笠井教授。フィールドワークを続ける長崎県の五島列島の離島・赤島には水道施設がなく、住民は雨水を飲料水や生活用水として使っているという。

　地球温暖化の影響で渇水になったり、南海トラフの地震が起きて水道施設が使えなくなったりした際、雨水を資源として活用できれば、地域の防災力を高めることができる。飲みやすい形で雨水を普及させる方法を考え、サイダーとソーダの製造を企画した。

　笠井教授、同じ環境情報学部の近藤晶（しょう）准教授、高浜町で防災対応型雨水タンクを手がける「日盛興産」の日高規晃社長、雨水活用に取り組む東京のNPO法人や会社のメンバーら5人が「あめぐみ（雨水生活普及委員会）」というグループを結成し、取り組んだ。

「百聞は一飲にしかず」　恵みを感じて

　そのまま飲めるとは言え、広く普及させるためには、菌などが繁殖しないように安全な水質を確保する必要がある。

　5月中旬、まとまった雨で空…