京都の老舗ベーカリー進々堂が賞味期限を偽装 「冷凍だから大丈夫」

原田達矢、諏訪和仁
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 創業100年を超える京都の老舗ベーカリー「進々堂」が、業務用冷凍パンの賞味期限を偽装し、最大で2カ月延ばして販売していたことがわかった。同社が取材に対して、事実関係を認めた。これまでに健康被害などは確認されていないといい、販売先のホテルなどに謝罪する方針。

 同社によると、賞味期限を偽装したのは業務用冷凍パンの「セレアルプチ」や「ヨモギバンズ」など4種類、約100パック(1パックに10~15個入り)。

 営業や製造の社員2人が2月、本社工場(京都市伏見区)で数度にわたり、賞味期限が迫るなどしたパンの包装を開け、新しい賞味期限を印字した包装に入れ直したという。賞味期限は通常、包装した日から2カ月としているが、3日~2カ月先に延ばしていた。

 社内調査に対し、社員はコロナ禍で発注が少なく在庫を抱えていたと説明し、「冷凍だから大丈夫と勝手な判断で入れ替えた」などと話したという。

 消費者庁によると、賞味期限は「おいしく食べられる期限」を示し、製造業者が定める。今回の偽装は、食品表示法食品表示基準)の定めに抵触する可能性がある。

 同社によると、3月に内部通報で発覚。10月に社員2人を処分し、11月に保健所に報告した。新たに品質管理室を設け、偽装できないような在庫管理システムを導入する予定だという。同社は「再発防止に努めたい」としている。

 進々堂は1913年に京都市で創業し、市内中心部などに販売店や飲食店を12店舗展開する。業務用冷凍パンは京都府大阪府滋賀県などのホテルや飲食店に納めている。2020年9月期の売上高は約16億円。(原田達矢、諏訪和仁)