「エモ」は「芋」 食べて知るアイヌ文化 ウポポイで料理体験

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長崎緑子
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 北海道白老町にあるアイヌ伝統文化を伝える国立のウポポイ(民族共生象徴空間)で9日、調理体験を通して、アイヌ文化を五感で学ぶ調理体験があった。

 実施されたのは30分程度で軽食をつくる「ポントキッチン」。2020年7月のウポポイ開業翌年の4月から、平日を中心に開催されている。

 この日はアイヌ民族の保存食…

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