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　大きなため池があり、のどかな田園地帯が広がる香川県まんのう町で、川原恵美子さん（76）は手打ちそば屋を営む。料理上手の「おばあちゃんユーチューバー」として、今や全国区の人気を誇る。

　「そうめんゆでるな！」。そんなレシピを紹介した動画が昨夏、全国を飛び回った。これまでに450万回再生され、コメント欄には、「主婦歴30年で初めて知りました」「素朴なレシピだけど、知恵が詰まっていてすごい」と称賛の声であふれている。

　そうめんレシピは、①沸騰した鍋に麺をパラパラ入れる②再び沸き上がってきたら、ふたをして火を止める③5分後、鍋から麺を箸で持ち上げると、しっかりゆで上がっている④氷水でぬめりを取るように洗うと、1時間経っても麺がくっつかず、固まらず、だまにならず食べられる。「頼りないように思うけど、本当においしい」という川原さんの自信作だ。

　40年以上、いかに料理をお…