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　できるだけふんわりと、柔らかく焼き上げる――。そんなこだわりのパン屋が3月、東京・浅草にオープンした。変わっているのはそのオーナー。食感に何よりもこだわる理由とは？

　店の名前は「東京浅草　浪漫」。「仲見世通り」から、一本入った東側の通り沿いにある。訪ねると、ショーケースには食パンやクロワッサン、アップルパイなど約20種類が並ぶ。試しに食パンを食べてみた。もっちり、ふわふわした食感が楽しめた。値段は1斤480円（税込み）。他のパンも含め材料は全て無添加で、生地には国産小麦を使っているという。

　「誰でも安全に、おいしく食…