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　器のような形をしたパンの真ん中に、バタークリームがぎっしり。その上にイチゴジャムがのっている。

　「シャーベット」という名前のパンが、茨城県内の一部で売られている。甘いけれども凍ってはいない。由来を調べていくと、北の大地にもつながった。

　シャーベットを製造販売する店の一つ、常陸太田市の水府食品製造本舗を訪ねた。高さ約100メートルのつり橋からのバンジージャンプで有名な竜神峡の近くにある。

　「懐かしいね、と買っていってくれるお年寄りが多いんですよ」。代表の吉沢広道さん（75）が教えてくれた。吉沢さんは妻の文江さん（72）と2人で、週に2日、シャーベットを計900～1千個くらい作るという。

「ぜいたく品」だったケーキのかわり

　作り方は、吉沢さんの父が製…