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　エビやカボチャなど5種類の天ぷらがのった天丼を500円玉1枚で――。ワンコインで買える天丼が「てんや」の看板でしたが、今月16日に値上げに踏み切りました。一昨年に価格を下げてワンコインを復活させてから2年余り。再び値上げした決断について、店を手がけるロイヤルホールディングス（HD）の阿部正孝社長に聞きました。

　――天丼を税込みで30円高い530円に値上げします。なぜですか。

　「原材料を中心にした価格の上昇がポイントです。光熱費や人件費も上がりました。その中で今のクオリティー（品質）を維持して提供するために、値上げを選択しました。価格を据え置いて中身を変える議論にはあまりなりませんでした。質を落とさずに提供することが第一でした」

選ぶ楽しさも

　「カウンターで揚げて出す（専門店の）天ぷらって本当に高いじゃないですか（笑）。てんやには創業当初から、『高級だった天ぷらを大衆化する』という考え方があります」

　「大衆化は当初、500円の…