第9回淡麗で上品、滋味の多様性 関西メイド「上方中華」の真価
寺下光彦=ライター
■上方中華 新瓊（大阪）
「そろそろ関西から世界に発信する中国料理があっていい」。これが店名“上方中華”に込める、主人・新谷亮人さんの思いだ。
江坂で15年、不動の名声を確立した「老饕（ラオタオ）」の字も残さず新店を展開する気概は、そのメニューに表れる。
昆布とカツオの一番だしが香…
【7/11〆切】スタンダードコース（月額1,980円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら
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