「ナタデココは冷やすとなぜやわらかい？」

東京都・小林春翔さん（小６）からの質問

　ののちゃん　昨日ね、おやつにナタデココを食べたよ。シロップ漬けのミカンやサクランボもトッピングして、ヨーグルトも載せて。

　藤原先生　自分でトッピングを考えるとおいしさも倍になるね。

　のの　うん、満足満足。不思議な食感だけど、ナタデココってそもそも何なんだろう。木の実？

　先生　ナタデココはね、発酵食品なの。発酵食品ってわかるかな？

　のの　知ってるよ。乳酸菌が作るヨーグルトとかコウジのおみそとか、納豆菌の納豆とか。

　先生　よく知ってるね。菌は…