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　陸と海のパイナップルをマリアージュ――。そんなスイーツを階上町の洋菓子店が作った。どんな味なのか、なぜ、そんなことを思いついたのか。

　向かったのは「ラ・ドゥルセリア美松」。入り口には「新発売　天然ホヤ　ダイバーゼリー」の貼り紙がある。期待に少しの不安が入り交じる。

　迎えてくれた代表の小松國男さん（75）が、早速ゼリーを出してくれた。レモン色のゼリーの中に、パイン一切れと、オレンジ色のホヤが二切れ。

　フォークでゼリーからホヤを…